[ОБЗОР] Что попробовать в Далате: 23 местных блюда, которые нельзя пропустить

Что поесть в Далате? Город туманов завалит вас вариантами — от аппетитных перекусов и насыщенных завтраков до сытных обедов, а прохладным вечером — хотпота и ароматного гриля.

Ответить на вопрос «Что вкусного в Далате?» несложно: город давно известен как гастрономический рай с множеством знаменитых блюд. Кухня — неотъемлемая часть того, чем Далат притягивает туристов, наряду с мягким прохладным климатом круглый год и поэтичными пейзажами.

1. Блюда Далата, которые нельзя пропустить: топ-8 самых аппетитных угощений для поездки в горный город

Далатская кухня неизменно покоряет туристов разнообразием и самобытностью. От традиционных блюд до креативных перекусов — во всём чувствуется особый вкус края тысячи цветов. Если вы думаете, где в Далате поесть вкусно и недорого, не пропустите этот список вкусных блюд Далата!

1.1. Бань кан (bánh căn) — любимое многими блюдо Далата

Бань кан (bánh căn) — одно из самых известных фирменных блюд Далата. Его невозможно забыть: снаружи хрустящая корочка, внутри мягкая нежная начинка, а подают всё с горячим ароматным соусом с фрикадельками сиу май.

Где поесть вкусные бань кан в Далате:

• Bánh căn Lệ: 27/44 Yersin, P.10, Далат

• Quán Cây Bơ: 56 Tăng Bạt Hổ, P.1, Далат

• Quán Hoa: 12 Phan Đình Phùng, Далат

• Quán Xuân An: 01 Nhà Chung, P.3, Далат

1.2. Баньчанг нуонг (bánh tráng nướng) — далатское угощение, которое нельзя пропустить

Баньчанг нуонг (bánh tráng nướng), которую часто называют «далатской пиццей», — перекус, без которого не обходится ни одна прогулка по ночному рынку. Хрустящая рисовая лепёшка с яйцом, зелёным луком на жиру, сосисками и сыром — перед таким вкусом трудно устоять.

Где попробовать вкусную баньчанг нуонг в Далате:

• Quán Dì Đinh: 26 Hoàng Diệu, Далат

• Quán Cô Phượng: 69C Nguyễn Văn Trỗi, Далат

• Quán Bà Khùng: 61 Nguyễn Văn Trỗi, Далат

1.3. Сап сап (xắp xắp) — необычное далатское блюдо для настоящих гурманов

Сап сап (xắp xắp) — далатская версия салата с сушёной говядиной: тёртая зелёная папайя, говяжья печень, вяленая говядина, ароматные травы и кисло-сладкая заправка на рыбном соусе. Вкус лёгкий и освежающий — то, что нужно прохладным вечером.

Где вкусно готовят сап сап в Далате:

• Xắp xắp Bà Triệu: 23/2 Bà Triệu, Далат

• Cô Năm Quán: 49/5 Nguyễn Đình Chiểu, P.9, Далат

• Quán 99: 99 Nguyễn Văn Trỗi, Далат

Если хотите попробовать гриль на углях и хотпот из осетра, цены в меню Xóm Lèo — от 20.000đ до 320.000đ.

1.4. Кем бо (kem bơ) — освежающий авокадо-десерт, фирменный вкус далатского лета

Далатский кем бо (kem bơ) славится насыщенным сливочным вкусом, густой нежной текстурой и особым ароматом. Спелый авокадо в паре с кокосовым мороженым — аппетитный и очень вкусный десерт.

Где попробовать вкусный кем бо в Далате:

• Thanh Thảo: 76 Nguyễn Văn Trỗi, Далат

• Nari: 74C Nguyễn Văn Trỗi, Далат

• Kem Phụng: 97A Nguyễn Văn Trỗi, P.2, Далат

1.5. Клубника «лак» (dâu tây lắc) — кисло-острый далатский перекус

Далатскую клубнику едят не только свежей: из неё готовят клубнику «лак» (dâu tây lắc) — ягоды встряхивают с солью и чили, сахаром и капелькой сока каламанси. Кисло-остро-сладкое сочетание вызывает настоящее «привыкание».

Где продают вкусную клубнику «лак»:

• Рынок Далата (Nguyễn Thị Minh Khai, P.1)

1.6. Соевое молоко — далатский напиток для прохладного вечера

Горячее соевое молоко — напиток, неразрывно связанный с далатскими вечерами. Нежная сладость и сливочный аромат натуральной сои согреют вас посреди прохлады горного города.

Где выпить вкусное соевое молоко в Далате:

• Ночной рынок Далата

• 64 Tăng Bạt Hổ, Далат

• Угол улиц 3 Tháng 2 и Hải Thượng Lãn Ông

1.7. Рисовая каша с панданом (cháo trắng lá dứa) — простая и согревающая ночная еда Далата

Если вы гуляете по Далату допоздна, тарелка горячей рисовой каши с панданом и машем (cháo trắng lá dứa đậu xanh) с солёным яйцом или тушёной рыбой утолит голод и согреет.

Где вкусно поесть ночью в Далате:

• Tô Cháo Đêm: 112 Phan Đình Phùng, Далат

1.8. Бань куон онг (bánh cuốn ống) — простое народное лакомство ночного рынка Далата

Бань куон онг (bánh cuốn ống) — простое народное лакомство из незамысловатых продуктов: клейкого риса, маша, тёртого кокоса…, которые готовят на пару в бамбуковой трубке. Лёгкая сладость и аромат пандана делают его по-настоящему особенным.

Адрес:

• Ночной рынок Далата (Nguyễn Thị Minh Khai, P.1)

2. Что поесть в Далате на завтрак, чтобы день начался вкусно?

Найти вкусный завтрак в Далате несложно: по утрам у каждого угла рынка и на тротуарах дымятся закусочные, и повсюду аппетитно пахнет едой. От традиционных блюд до местных специалитетов — в Далате есть всё для вкусного и сытного утра. Вот блюда на завтрак, которые стоит попробовать в городе туманов.

2.1. Фо по-далатски — согревающий суп прохладным утром

Далатский фо — особая версия знаменитого супа: прозрачный, сладковатый, слегка наваристый бульон, мягкая рисовая лапша и тонко нарезанная говядина. В характерной прохладе плато горячая тарелка фо — настоящее удовольствие.

Где поесть вкусный фо в Далате:

• Phở Hiếu: 103 Nguyễn Văn Trỗi, P.2

• Phở Thưng: 02 Nguyễn Văn Cừ, P.1

• Phở Bằng: 18 Nguyễn Văn Trỗi, P.1

2.2. Баньми с сиу май (bánh mì xíu mại) — «народный» завтрак Далата

Далатский баньми с сиу май (bánh mì xíu mại) — блюдо, без которого не обходится утреннее меню. Хрустящий багет макают в плошку с горячими, ароматными, насыщенными фрикадельками сиу май — попробовав раз, этот вкус уже не забыть.

Где поесть баньми с сиу май:

• Xíu mại Hoàng Diệu: 26 Hoàng Diệu

• Quán Cô Sương: 14 Ánh Sáng, P.1

• Xíu mại Yersin: 10 Yersin, P.10

• Xíu mại Bùi Thị Xuân: 79 Bùi Thị Xuân

2.3. Хутьеу (hủ tiếu) по-далатски — насыщенный и простой завтрак

Горячая тарелка хутьеу (hủ tiếu) с прозрачным сладковатым бульоном, свиными рёбрышками, постным мясом и хрустящими шкварками — идеальный выбор в прохладную погоду. Местные жители очень любят это блюдо на завтрак.

Где вкусно готовят хутьеу в Далате:

• Quán Tàu Cao: 217 Phan Đình Phùng

• Vĩnh Lợi: 10 Hải Thượng

• Hoàng Hải: 07 Bà Triệu

• Quán Trang: 22 Trần Lê

2.4. Бун бо (bún bò) по-далатски — суп с ярким вкусом на завтрак

В отличие от бун бо по-хюэски, у далатского бун бо (bún bò) свой вкус: лёгкий, но насыщенный, слегка острый бульон, свежая зелень и мягкая говядина. Это завтрак, который отлично заряжает энергией.

Где поесть бун бо:

• Quán Thiên Trang: 02B Hồ Tùng Mậu

• Quán Vy Vy: 202/3 Phan Đình Phùng

• Quán Út Vân: Ấp Ánh Sáng

2.5. Каша с лягушатиной по-сингапурски — новый вариант завтрака в Далате

Если хочется чего-то нового, обязательно попробуйте кашу с лягушатиной по-сингапурски. Нежная белая рисовая каша подаётся с насыщенно тушёным мясом лягушки — вкус одновременно необычный и знакомый, особенно в прохладном воздухе Далата.

Где поесть кашу с лягушатиной:

• Cháo ếch Nguyễn Văn Cừ: 2/3 Nguyễn Văn Cừ

• Cháo ếch 151: 151 Bùi Thị Xuân

2.6. Баньыот с курицей и потрохами (bánh ướt lòng gà) — знаменитый фирменный завтрак

Далатский баньыот с курицей и потрохами (bánh ướt lòng gà) — необычное блюдо: упругие тонкие рисовые блинчики, мягкая отварная курица, хрустящие куриные потроха и очень аппетитный кисло-сладкий рыбный соус. Его любят не только на завтрак, но и в обед, и вечером.

Известные закусочные, где готовят баньыот с курицей:

• Quán Long: Hẻm 202 Phan Đình Phùng

• Quán Trang: 15F Tăng Bạt Hổ

• Quán Hằng: 39 Đồng Tâm

3. Что поесть в Далате в обед?

Если, приехав в Далат, вы задумались, что поесть в обед, вас удивит разнообразие местной кухни. От традиционных блюд с насыщенным вкусом плато до лёгких, но питательных вариантов — обед в Далате понравится любому гостю. Вот 5 идей, которые нельзя пропустить, если вы ещё не решили, что поесть в Далате в обед.

3.1. Рис в глиняном горшочке (cơm niêu) — сытный и уютный обед

Далатский рис в глиняном горшочке (cơm niêu) — отличный выбор для полноценного обеда. Рис доводят до идеальной готовности прямо в горшочке и подают с горячими блюдами, супом и типичными для высокогорья продуктами — капустой брокколи, артишоками, рыбой из горных ручьёв на гриле… Всё вместе — вкусная еда с ярким колоритом горного города.

Где поесть вкусный рис в горшочке в Далате:

• Cơm niêu Hương Trà — улица Nguyễn Thái Học, Далат

• Cơm niêu Nam Đô — 06 Nguyễn Thị Minh Khai, Далат

• Quán Ba Mẹ Con — 1C Hoàng Hoa Thám, Phường 10, Далат

• Cơm niêu Kim Gia — 65 Quang Trung, Phường 9, Далат

3.2. Бань кань (bánh canh) по-далатски — быстро, но сытно

Если хочется лёгкого, но сытного обеда, идеальный выбор — далатский бань кань (bánh canh). Горячая тарелка супа с толстой лапшой в сладковатом бульоне со свининой, рыбными котлетками, свиной рулькой или перепелиными яйцами — и сытно, и вкусно.

Где стоит попробовать бань кань:

• Quán Bà Hường — второй этаж (Lầu 1), корпус B, рынок Далата

• Bánh canh Xuân An — 15A Nhà Chung, Phường 3, Далат

• Bánh canh cá lóc An — 23/2 Trần Phú, Phường 3, Далат

• Quán chú La — 148 Bùi Thị Xuân, Phường 2, Далат

3.3. Курица «из разбитого кувшина» (gà đập lu) — необычное блюдо на обед

Курица «из разбитого кувшина» (gà đập lu), она же «пылающая курица» (gà bốc hỏa), — необычное блюдо, которое впечатляет и вкусом, и подачей. Курицу запекают в глиняном кувшине, а потом «разбивают кувшин» прямо у стола — получается и ароматно, и эффектно. Плотное, насыщенное мясо с кисло-острым соусом отлично идёт с рисом.

Где попробовать курицу из кувшина:

• Hương Quán — 47B Trần Bình Trọng, Phường 5, Далат

• Quán Mộc Nữ — 11 Thông Thiên Học, Phường 2, Далат

3.4. Нем нуонг (nem nướng) по-далатски — фирменный далатский обед

Если хотите пообедать вкусно и без лишних хлопот, не пропустите далатский нем нуонг (nem nướng). Свиные колбаски, обжаренные на гриле до золотистой корочки, подают с рисовой бумагой, свежей зеленью и особым соусом — вкус настолько самобытный, что запоминается с первого раза.

Где поесть вкусный нем нуонг:

• Nem nướng Bà Hùng — 254 Phan Đình Phùng, Далат

• Quán Bà Nghĩa — 04 Bùi Thị Xuân, Далат

3.5. Курица на гриле с рисом в бамбуке (gà nướng cơm lam) — обед со вкусом гор и лесов

Сочетание пряно замаринованной ароматной курицы на гриле и мягкого клейкого риса в бамбуке (cơm lam), приготовленного прямо в бамбуковой трубке, — блюдо с ярким колоритом гор и лесов Центрального нагорья. Курицу на гриле с рисом в бамбуке выбирают многие туристы, которые ищут, что поесть в Далате в обед.

Где поесть курицу на гриле с рисом в бамбуке в Далате:

• Tiệm nướng Lưng Chừng Đồi — Hẻm 1 Đặng Thái Thân, Phường 3, Далат

• Quán Cô Sinh — 178 Hùng Vương, Далат

• Quán Hương Rừng — 6B Ankroet, Đa Phú, Phường 7, Далат

4. Что поесть в Далате вечером?

Вечера в Далате прохладные, поэтому ужин здесь обычно крутится вокруг горячего: хотпоты, гриль прямо на столе или осётр, выращенный в холодных водах провинции Ламдонг. Ниже — четыре блюда, которые стоит попробовать, и к каждому несколько известных заведений, чтобы вы выбрали сами. Адреса, часы работы и цены указаны по туристическим сайтам 2025–2026 годов; небольшие заведения часто меняют часы, так что перед выходом проверьте их на карте.

4.1. Куриный хотпот с базиликом «э» (lẩu gà lá é) — кисло-сладкий хотпот, который прочно связан с Далатом

Кисло-сладкий бульон с ароматом базилика «э», в который опускают деревенскую курицу, грибы и побеги бамбука. Один хотпот обычно стоит около 200.000–400.000đ в зависимости от размера.

Где попробовать куриный хотпот с базиликом «э»:

• Tao Ngộ: дом 5 по улице 3 Tháng 4 (примерно 7:00–21:00)
• Lẩu gà lá é Hạnh: 06 Yersin или 27B Nguyễn Chí Thanh (примерно 10:00–23:00)

4.2. Говяжий хотпот (lẩu bò) — костный бульон из переулков Hoàng Diệu

Бульон варят на говяжьих костях, в нём отваривают сухожилия и пашину и макают их в соус из ферментированного тофу (chao). Такой говяжий хотпот далатцы часто называют по имени заведения Ba Toa, и больше всего таких мест в переулках Hoàng Diệu. Цена — около 100.000–300.000đ за хотпот.

Где попробовать говяжий хотпот:

• Quán Dìn (говяжий хотпот Ba Toa): 8/1 Hoàng Diệu (примерно 9:00–22:30)
• Quán Gỗ: в конце переулка Hoàng Diệu — номер дома в разных источниках указан по-разному, поэтому перед поездкой проверьте по карте

4.3. Гриль на черепице и на камне (nướng ngói, nướng đá) — жарим прямо на столе и греем руки

Мясо и овощи жарят на черепице из обожжённой глины или на каменной плите посреди стола — едите и заодно греетесь. Обычная цена — около 60.000–220.000đ за порцию, в зависимости от заведения.

Где попробовать такой гриль:

• Quán Xưa (гриль на черепице, есть ещё говяжий хотпот с артишоком): 427 lô 3 Tô Ngọc Vân (примерно 11:00–23:00)
• Quán nướng Chu (гриль на камне): 38 Phạm Ngũ Lão (примерно 15:00–22:30)
• Cu Đức (гриль на черепице): улица Nguyễn Lương Bằng — в источниках указан дом 6A или 61, поэтому перед поездкой проверьте по карте

4.4. Хотпот из осетра — рыба из холодных вод провинции Ламдонг

У осетра плотное мясо и хрустящие хрящики, а хотпот из него особенно хорош в холодную погоду. Цена — около 150.000–350.000đ за хотпот.

Где попробовать хотпот из осетра:

• Cá Tầm Khe Sanh: 7 Khe Sanh (примерно 11:00–22:00)
• Ngư Sơn: переулок 33/15 Phan Đình Phùng (примерно 10:00–22:00)
• Hoàng Gia: 42 Phạm Ngũ Lão (примерно 10:00–22:00)

Далат славится не только живописными пейзажами и приятным климатом — туристов покоряет и его богатая, самобытная кухня. Простой перекус на ночном рынке, согревающий завтрак на тротуаре или аппетитный гриль прохладным вечером на закате — каждый вкус добавляет штрих к неповторимому, незабываемому Далату. Если окажетесь в городе туманов, не забудьте «оставить место в желудке», чтобы попробовать все вкусности Далата: ведь кухня — одна из причин, по которым туристы снова и снова хотят сюда вернуться.

Совет от нас: ужин у гриля в Tiệm Nướng & Chill Xóm Lèo

Tiệm Nướng & Chill Xóm Lèo — наш собственный ресторан, поэтому мы не включили его в список из 23 блюд выше; воспринимайте этот абзац как приглашение, а не как объективный отзыв. Кроме гриля на углях прямо на столе, в нашем меню есть и куриный хотпот с базиликом «э», и хотпот из осетра. Ресторан находится в стороне Trại Mát: из центра — по улицам Trần Hưng Đạo → Hùng Vương → Huỳnh Tấn Phát, около 15–20 минут на машине; открыт ежедневно 15:00–23:00, сытный ужин обычно обходится в 250.000–300.000đ на человека, НДС уже включён в цену.

Фото: блюда с гриля — вкусная еда Далата

Что стоит знать заранее: на открытой площадке примерно с 19:00 быстро холодает — в ресторане есть крытый зал, пледы и горячий чай; если с вами маленькие дети или пожилые люди, попросите столик в зале при бронировании. Туристический поезд, который вечером проходит мимо ресторана, ходит, только когда набирается достаточно пассажиров, так что не обещайте всей компании, что поезд в этот вечер точно будет.

Как добраться · Меню и цены · Бронирование: 076 452 7336 (звонок или Zalo)